Noir 72% – République Dominicaine
25 kg 5 kg
Fabriqué en France
Origine
République DominicaineVariété du cacao
TrinitarioAvec sa pointe d’acidité et ses notes de fruits rouges, ce chocolat est idéal pour vos ganaches et vos moulages pleins.
Saviez-vous que le cacao pouvait être responsable de déforestation ? C’est vrai mais pas chez Kaoka ! Notre lien direct avec les producteurs nous permet de maîtriser la totale traçabilité de notre cacao et de mettre en place des solutions efficaces avec eux pour vous garantir un cacao zéro déforestation.
Les chocolats Kaoka sont confectionnés avec du cacao 100% issus de nos filières intégrées : Équateur, Sao Tomé, Pérou et République Dominicaine. Un choix qui nous permet de nous assurer que le cacao utilisé est de grande qualité, cultivé dans le respect de l’environnement et de la biodiversité et réellement rémunérateur pour nos partenaires producteurs.
producteurs partenaires en 2022 en République Dominicaine
plants de cacao greffés et distribués aux producteurs partenaires en 2022 en République Dominicaine
d’ombrage produits et distribués en 2022 en République Dominicaine
Qualité et traçabilité
Grâce à son modèle de filières intégrées, Kaoka est présent à toutes les étapes (de la sélection variétale à la confection des recettes de chocolat) pour garantir des chocolats de la meilleure qualité avec une traçabilité exemplaire.
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Noir 100% São Tomé – Cembôka -
Noir 80% – Équateur -
Noir 58% – République Dominicaine -
Lait 37% – République Dominicaine -
Noir 72% – Équateur -
Noir 70% – Équateur -
Noir 75% – São Tomé -
Noir 66% – São Tomé -
Noir 64% – São Tomé -
Noir 61% – Assemblage -
Noir 58% – Assemblage -
Lait 32% – Assemblage -
Blanc 35% – Assemblage -
Cacao maigre en poudre 10-12% -
Poudre de cacao 20-22% -
Pépites noir 60% – sans lécithines -
Pépites noir 60% – avec lécithines -
Pépites noir 50% – sans lécithines -
Pépites lait 36% – sans lécithines -
Bâtons boulanger – Sticks -
Beurre de cacao
