Beurre de cacao
25kg - Bloc
Fabriqué en France
Origine
Équateur, São Tomé, Pérou et République DominicaineVariété du cacao
Nacional, Amelonado, TrinitarioLe beurre de cacao permet de fluidifier le chocolat et de permettre à vos ganaches de durcir.
Saviez-vous que le cacao pouvait être responsable de déforestation ? C’est vrai mais pas chez Kaoka ! Notre lien direct avec les producteurs nous permet de maîtriser la totale traçabilité de notre cacao et de mettre en place des solutions efficaces avec eux pour vous garantir un cacao zéro déforestation.
Les chocolats Kaoka sont confectionnés avec du cacao 100% issus de nos filières intégrées : Équateur, Sao Tomé, Pérou et République Dominicaine. Un choix qui nous permet de nous assurer que le cacao utilisé est de grande qualité, cultivé dans le respect de l’environnement et de la biodiversité et réellement rémunérateur pour nos partenaires producteurs.
producteurs partenaires en 2022
produits et distribués à nos partenaires producteurs dans le cadre des programmes d’agroforesterie et de rénovation des plantations entre 2020 et 2022
de plantations rénovées en agroforesterie entre 2020 et 2022
Qualité et traçabilité
Grâce à son modèle de filières intégrées, Kaoka est présent à toutes les étapes (de la sélection variétale à la confection des recettes de chocolat) pour garantir des chocolats de la meilleure qualité avec une traçabilité exemplaire.
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Poudre de cacao 20-22% -
Cacao maigre en poudre 10-12% -
Lait 32% – Assemblage -
Lait 37% – République Dominicaine -
Noir 58% – Assemblage -
Noir 58% – République Dominicaine -
Noir 61% – Assemblage -
Noir 64% – São Tomé -
Noir 66% – São Tomé -
Noir 70% – Équateur -
Noir 72% – Équateur -
Noir 72% – République Dominicaine -
Noir 75% – São Tomé -
Noir 80% – Équateur -
Pépites lait 36% – sans lécithines -
Pépites noir 50% – sans lécithines -
Pépites noir 60% – avec lécithines -
Pépites noir 60% – sans lécithines
